Mana yang lebih empuk pork loin atau pork tenderloin?
Mana yang lebih empuk pork loin atau pork tenderloin?

Video: Mana yang lebih empuk pork loin atau pork tenderloin?

Video: Mana yang lebih empuk pork loin atau pork tenderloin?
Video: Easy Pork Tenderloin Marinade: Holiday Hosting with Ease 2024, Maret
Anonim

daging babi tenderloin , disebut juga Babi filet, dipotong dari ujung belakang pinggang . Akibatnya, tenderloin adalah salah satu paling lembut potongan dari Babi kamu dapat membeli. Cara termudah untuk memberitahu daging babi tenderloin dari pinggang babi adalah dengan ukuran. A tenderloin jauh lebih kecil dan beratnya antara 1 sampai 1 pon.

Di sini, mana yang lebih baik pork loin atau pork tenderloin?

pinggang babi dan daging babi tenderloin tidak dipotong dari bagian hewan yang sama, dan pada kenyataannya, terlihat sangat berbeda - daging babi tenderloin tipis dan kecil, sedangkan a pinggang babi cukup lebar sehingga Anda dapat memotong potongan seperti steak darinya. Bagaimana Anda memasaknya, bagaimanapun, adalah perbedaan utama.

Demikian juga, apakah tenderloin babi sama dengan fillet babi? NS daging babi tenderloin , disebut juga fillet babi atau Gentleman's Cut, adalah potongan tipis panjang dari Babi . Seperti semua hewan berkaki empat, tenderloin mengacu pada otot utama psoas sepanjang bagian tulang belakang tengah, ventral ke vertebra lumbar.

Dalam hal ini, apa perbedaan antara daging babi tenderloin dan daging babi panggang?

Ketika sebuah resep membutuhkan a daging babi panggang , biasanya mengacu pada atasan panggang pinggang , yang oleh banyak pasar disebut sebagai center-cut memanggang . Tanpa tulang pinggang babi adalah sekitar lima inci. pinggang babi . NS tenderloin adalah potongan daging yang jauh lebih kecil (biasanya berdiameter sekitar dua inci) dari pinggang.

Apakah daging babi adalah daging yang keras?

pinggang babi dapat keras , karena itu adalah otot tanpa lemak. Pemanggangan lambat dianjurkan untuk memberikan waktu bagi serat untuk memecah dan melunak. Namun, memasak terlalu lama dapat membuat daging panggang menjadi lebih keras.

Direkomendasikan: