Bagaimana cara membuat roti mengembang tanpa ragi?
Bagaimana cara membuat roti mengembang tanpa ragi?

Video: Bagaimana cara membuat roti mengembang tanpa ragi?

Video: Bagaimana cara membuat roti mengembang tanpa ragi?
Video: Cara membuat Roti tanpa ragi/Sourdough Brioche 2024, Maret
Anonim

Jika Anda ingin berhasil mengganti ragi disebut dalam resep, Anda hanya perlu menukar dalam jumlah yang tepat pembakaran soda dan asam untuk membuat NS adonan . Anda dapat menggunakan jus lemon, buttermilk, atau susu yang dikombinasikan dengan cuka dalam jumlah yang sama dengan asam Anda. Masukkan semua bahan sesuai resep.

Demikian pula, apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak memiliki ragi?

Jika kamu mau pakai baking soda sebagai pengganti ragi , Anda 'II membutuhkan untuk menambahkan asam ke dalam campuran. Umumnya ini dilakukan dengan menambahkan soda kue dan jus lemon dengan perbandingan yang sama ragi disebut dalam resep. Anda bisa juga menggunakan buttermilk sebagai pengganti jus lemon atau campuran susu dan cuka.

Selanjutnya, apa yang terjadi jika Anda memanggang roti tanpa membiarkannya mengembang? Ragi tidak hanya perlu diaktifkan, perlu waktu melakukan bendanya dalam adonan. NS pembakaran membunuh ragi, dan tanpa membiarkan NS roti naik kamu akan membunuh ragi jauh sebelum itu bisa buat kamu roti empuk dan enak. Kamu bisa , namun, gunakan pembakaran bedak untuk melewati kebutuhan untuk Bangkit.

Juga untuk mengetahui, apa yang terjadi pada roti tanpa ragi?

Setelah diaktifkan kembali, ragi mulai memakan gula dalam tepung, dan melepaskan karbon dioksida yang membuat roti naik (meskipun pada tingkat yang jauh lebih lambat daripada bakingpowder atau soda). Ragi juga menambahkan banyak rasa dan aroma khas yang kita asosiasikan roti . Untuk lebih lanjut ragi , lihat keseruan kami ragi aktivitas.

Bagaimana cara membuat ragi mengembang?

Larutkan 1 sdt gula dalam 1/2 cangkir 110 °F-115 °Fair. Tambahkan hingga 3 paket ragi , tergantung pada resep Anda, ke larutan gula. Aduk ragi sampai benar-benar larut. Diamkan campuran sampai ragi mulai berbusa dengan kuat (5 – 10 menit).

Direkomendasikan: